生パウンド レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵黄にグラニュー糖Aを入れて白っぽくなるまで擦り混ぜる。サラダ油、牛乳、ふるった薄力粉を順に加える。

2. 2

   卵白にグラニュー糖Bを少しずつ加えながら泡立て、しっかりしたメレンゲを作る。
   1に数回に分けて加え、メレンゲのダマがなくなるまでよく混ぜる。

3. 3

   ベーキングシートを敷いたパウンド型に流し込み、180度で25分、170度に下げてさらに5分焼く。

4. 4

   焼き上がったら型ごとテーブルに叩きつけて蒸気を抜き、網の上で冷ます。

5. 5

   シートを剥がし、菜箸をそれぞれ両端から刺して横一直線に穴を空ける。

6. 6

   ○クリームを作る。
   生クリームにグラニュー糖、練乳、ブランデーを入れてツノが立つまで泡立てる。室温に戻して柔らかくしたクリームチーズに加えてよく混ぜる

7. 7

   絞り袋に詰め、両端の穴からそれぞれクリームを注入する。

8. 8

   パンパンになるまで注入してください。

9. 9

   冷蔵庫で半日ほど休ませてできあがり