タイのふっくら煮付け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   お湯を沸かしてタイの頭をさっと湯通しし、水に落とす。ウロコや血をきれいに洗って水を切る。切り身の部分は表面の水分をふき取る。

2. 2

   フライパンに1、生姜、酒、水をいれ、落し蓋をして火にかける。沸騰したら煮汁を上からかけながら1分ほど煮る。砂糖と醤油を加えて落し蓋をし、5分ほど煮る。

3. 3

   火を止めて10分置き、予熱で中まで火を通す。

4. 4

   器に身を取りだし、残った煮汁をしっかりしたあじになるまで煮詰める。

5. 5

   煮汁を3にかけ、木の芽を乗せて出来上がり。