作り置きのだし レシピ・作り方
材料（8人分）
- （出来上がり約2.5L）
- 水 3L
- 昆布 5㎝角5~6枚(15g）
- 鰹節 100g
- 塩 大さじ1
作り方
-
1
鍋に水を昆布を入れ、昆布だ戻るまで置いて火にかける。
-
2
ふつふつしてきたら鰹節を入れて火を止め、再度ふつふつしたら火を止め、ザルなどでこす。濾した鰹節は絞らない。
-
3
こしたダシに塩を入れてよく混ぜる。使うときは2倍程度に薄め、味を調えて使用してください。
- 4 残った鰹節、昆布は味噌汁用に。再度水（800㏄程度）を加え煮出し、しっかり絞って使用してください。
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