白ナスとゆで卵のチキンカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉は筋切りをして一口大に切り、＊をもみ込む。

2. 2

   玉ねぎはざく切り、トマトは小角切り、にんにくはみじん切りにする。
   
   白ナスは皮をむき、2㎝角切りにする。

3. 3

   フライパンに鶏の皮を下にして並べ、中火で焼く。
   
   皮がこんがりしたら裏返し、2~3分焼いて火を止める。

4. 4

   鍋に玉ねぎ、ニンニク、バターを入れ、バターが溶けるまで炒める。
   
   蓋をして弱火にし、玉ねぎが柔らかくなるまで10分ほど蒸しや気にする。

5. 5

   4にヨーグルト、トマト、カレー粉を入れ、ペースト状になるまで炒める。

6. 6

   鶏肉、白ナス、水を加えて混ぜ、煮立ったら中火にして蓋をし、時々混ぜながらナスが柔らかくなるまで煮る。

7. 7

   好みのとろみになるまで煮詰め、はちみつ、塩、コショウで味を調える。
   
   ゆで卵を加えて火を止める。