小肌とシソの五目海苔巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   椎茸は水につけて戻し、軸を取って細切りにする。
   
   鍋に干しシイタケの甘煮の材料を全て入れ、水分がなくなるまで煮る。

2. 2

   米はといで水を切り、炊飯器に入れる。
   
   水を2合の線まで加え、そこから大さじ3~4杯捨てて炊飯する。

3. 3

   卵焼きは縦半分に切る。
   
   小肌は酢を切り、皮に切り込みを入れる。

4. 4

   ご飯が炊き上がったらボウルに移し、＊を混ぜたものをかけて切るように混ぜる。
   
   広げてうちわであおぎ、粗熱を取る。

5. 5

   ラップをしいてのりを置く。海苔はつやのある面を下にして置く。
   
   ご飯を250~300gのせ、向こう側2㎝程度残して平らに広げる。

6. 6

   レタスとシソをしき、小肌卵焼き、紅ショウガ、干しシイタケを並べて乗せる。
   
   ご飯の端と端を合わせるようにして巻き、キュッと抑えて最後まで巻き切る。

7. 7

   巻き終わりを下にしてなじむまで数分置き、食べやすく切り分ける。