材料（5~6人分）
- ■生地
- 牛乳
- 大さじ2
- 水
- 大さじ2
- 塩、砂糖
- 各ひとつまみ
- バター（サラダオイルでも）
- 25g
- 薄力粉
- 25g
- 溶き卵
- L1個分（50~60g）
- ■カスタードクリーム
- 卵
- ２個
- 砂糖
- 60g
- 強力粉
- 25g
- 牛乳
- 250cc
- バニラオイル
- 少々
- バター
- 25g
作り方
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- 1
- カスタードを作る。
耐熱ボウルにカスタードの砂糖、薄力粉を入れ、泡だて器で混ぜる。
牛乳50㏄を加えて滑らかになるまで混ぜる。
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- 2
- 卵を割り入れて混ぜ、残りの牛乳を少しずつ加え、滑らかになるまで混ぜる。
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- 3
- 蓋なしでレンジで３分加熱し、取り出してよく混ぜる。
その後２分加熱して混ぜるを2回繰り返す。
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- 4
- バニラオイルとバターを加え、バターが溶けるまで混ぜ、ラップを貼付けて冷ましておく。
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- 5
- 生地を作る。
オーブンを200度に予熱する。
粉は振るっておく。
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- 6
- 鍋に生地の牛乳、水、バター、塩、砂糖を入れ、中火にかける。
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- 7
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- バターが溶けてふつふつ湧いたら火を止め、薄力粉を入れ、泡だて器でひと固まりになるまで混ぜる。
再度中火にかけ、ヘラで1分ほどすり混ぜる。
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- 8
- 鍋底に白い幕が出来る程度まで練ったら生地をボウルに移す。
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- 9
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- 生地をしばらく混ぜ、粗熱を取る。
溶き卵を少しずつ加え、その都度なじむまでよく混ぜる。
卵の量はもち上げたらゆっくり落ちる程度に調節する。
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- 10
- オーブンペーパーを敷いた天板に生地をスプーンですくって5~6等分して落とす。
上部をさっと濡らしたフォークで抑える。
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- 11
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- 温めたオーブンで20分焼き、180度に下げて10分焼く。
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- 12
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- 生地が冷めたら側面に包丁で切り込みを入れ、カスタードを挟む。
粉砂糖を振りかけて出来上がり。