タケノコご飯とサワラの西京漬弁当 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   米はといでザルに上げる。
   
   タケノコは薄い短冊切り。
   鶏肉は１cm角切りにし、醤油小さじ１をまぶす。

2. 2

   炊飯器に米を入れ、＊をいれてからだしを2合の線まで注ぎ、ざっと混ぜる。
   
   タケノコと鶏肉を乗せ、普通に炊飯する。

3. 3

   大根とニンジンは小さめの乱切りにし、鍋にいれる。
   
   ○を加え、蓋をして中火で火が通るまで煮る。蓋を取り、水分が少し残る程度になるまで煮詰める。

4. 4

   ノラボウ菜は茎と葉にわけ、茎が固い場合は筋をむく。
   
   それぞれざく切りにし、好みの固さにゆでてザルに広げて冷ます。

5. 5

   キッチンペーパーに包んで水を絞り、辛しと醤油小さじ１で和える。

6. 6

   卵焼きの卵、はちみつ、塩、水、片栗粉を混ぜる。

7. 7

   フライパンに油を薄く伸ばして温め、卵液の１／３を流し入れる。
   
   半熟になったら海苔を置き、くるくる巻く。

8. 8

   巻いた部分を端によせ、空いた部分に再度油を敷いて卵液の半量を流し入れる。
   
   半熟になったら海苔を１〜２枚のせ、先ほど巻いた部分を芯にして巻く。

9. 9

   焼いた部分を端によせ、空いた部分に油を薄く伸ばし、残りの卵液を流す。
   
   先ほど巻いた部分を芯にして巻き、焼き上げる。

10. 10

    さわらは味噌を拭い、グリルの弱火でこんがりするまで８分ほど焼く。

11. 11

    弁当箱にご飯とおかずを詰め、木の芽を散らす。