チョコミントマカロン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに卵白を入れ、グラニュー糖を少しずつ加えながらハンドミキサーでしっかりとツノが立つまで泡立てる。※多少分離しても大丈夫です

2. 2

   ★をスプーンなどで少量垂らし、ヘラで混ぜて様子を見ながら水色に着色する

3. 3

   合わせてふるっておいた純粉砂糖とアーモンドプードルを２回に分けて加え、ヘラで切るように混ぜ合わせる

4. 4

   混ざったら生地がサラサラになるまでさらによく練り混ぜる。

5. 5

   丸口金をつけた絞り袋に生地を入れ、直径3ｃｍの丸型に絞っていく

6. 6

   表面が完全に乾くまで、湿度の低い部屋で１～２時間ほど乾燥させる。夏場は乾燥しにくいので、扇風機を当てると良い。

7. 7

   指でさわって生地がついてこなければオーケー

8. 8

   １３０度に余熱したオーブンで１５分焼き、焼けたら天板に乗せたまま冷ます

9. 9

   バタークリームにミントオイルを加えてよく混ぜ、刻んだミルクチョコレートを加えてさらに混ぜる。出来上がったマカロンに挟んで完成