チョコミントマカロン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに卵白を入れ、グラニュー糖を少しずつ加えながらハンドミキサーでしっかりとツノが立つまで泡立てる。※多少分離しても大丈夫です
2. 2 ★をスプーンなどで少量垂らし、ヘラで混ぜて様子を見ながら水色に着色する
3. 3 合わせてふるっておいた純粉砂糖とアーモンドプードルを２回に分けて加え、ヘラで切るように混ぜ合わせる
4. 4 混ざったら生地がサラサラになるまでさらによく練り混ぜる。
5. 5 丸口金をつけた絞り袋に生地を入れ、直径3ｃｍの丸型に絞っていく
6. 6 表面が完全に乾くまで、湿度の低い部屋で１～２時間ほど乾燥させる。夏場は乾燥しにくいので、扇風機を当てると良い。
7. 7 指でさわって生地がついてこなければオーケー
8. 8 １３０度に余熱したオーブンで１５分焼き、焼けたら天板に乗せたまま冷ます
9. 9 バタークリームにミントオイルを加えてよく混ぜ、刻んだミルクチョコレートを加えてさらに混ぜる。出来上がったマカロンに挟んで完成