和三盆ロールケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに卵、和三盆、水あめを入れてホイッパーでかき混ぜる。
   混ぜながら湯煎にかけて生地を温める

2. 2

   生地温度が３５℃になれば湯煎からはずし、ハンドミキサーの最高速度で生地にもったりとボリュームが出るまで泡立てる（約2～3分）

3. 3

   生地にボリュームが出たら速度を低速に落とし、さらに２～３分撹拌してキメを整える

4. 4

   薄力粉を少しずつ加えながらヘラですくうようにして混ぜていく

5. 5

   ベーキングシートを敷いた型（27ｃｍ角）に流し、表面をカードで平らにならし、１８０℃のオーブンで１０分焼く

6. 6

   焼けたら網の上に取りだして冷ましておく

7. 7

   ボウルに生クリームと白あんを入れ、ハンドミキサーでツノが立つまで泡立てる

8. 8

   ロール生地の焼き目を上にして、7のクリームを塗り広げる

9. 9

   生地の手前を両手で持ち、端からくるくると巻いていく

10. 10

    巻き終わりを下にして冷蔵庫に入れ、２時間ほど冷やしたら完成