イギリス菓子　ティータイムの小さなシードケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   型にバター（分量外）を塗り、強力粉（分量外）をはたくか、敷き紙を敷いておく。
   卵とバターは室温に戻しておく。
   オーブンを180℃に予熱する。

2. 2

   バターを泡立て器でよくほぐし、微細グラニュー糖と上白糖を加えてふんわりとするまでよくすり混ぜる。
   これにほぐした卵を少しずつ加え、その都度よく混ぜる。分離しないように注意する。

3. 3

   もし2が分離してしまったら、薄力粉の分量の一部を少し加えて混ぜ、分離を落ち着かせる。

4. 4

   キャラウェイ、ナツメグ、メースを加えてよく混ぜる。
   薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、ゴムベラで切るように混ぜる。

5. 5

   4がダマがなくしっかり混ざったらブランデーを加えて混ぜる。最後に牛乳を加えて混ぜたら、用意したケーキ型に流し入れ表面を均す。

6. 6

   予熱したオーブンに入れて180℃で30～35分焼く。真ん中に竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がり。
   型に入れたまま10分冷ました後、型から外して冷ます。

7. 7

   このケーキは焼き上がった当日よりも、2、3日おいた方が美味しいです。寝かせる時はラップ等で二重に包み、密閉できる袋に入れて冷暗所で寝かせます。