イギリス菓子　ティータイムの小さなシードケーキレシピ・作り方

Name: イギリス菓子 ティータイムの小さなシードケーキ
Total time: 2 h
Yield: 2～4
Ingredients: 直径12cmの丸型1個分; 発酵バター 55g; 上白糖 27g; 微細グラニュー糖 20～27g; 全卵 M1個; キャラウェイシード 小さじ1/3; ナツメグ 小さじ1/8; コリアンダーまたはメース 小さじ1/8; 薄力粉 73g; ベーキングパウダー 1g; ブランデー（レミーマルタン） 9g; 牛乳 13g

1時間以上

Nico0803

爽やかなキャラウェイと、芳醇なブランデーで香りをつけたケーキです。食感はきめ細かくとってもしっとりです。美味しい紅茶と共に食べたい歴史を感じるお菓子です。

みんながつくった数 1 件

材料（2～4人分）

直径12cmの丸型1個分
発酵バター 55g
上白糖 27g
微細グラニュー糖 20～27g
全卵 M1個
キャラウェイシード小さじ1/3
ナツメグ小さじ1/8
コリアンダーまたはメース小さじ1/8
薄力粉 73g
ベーキングパウダー 1g
ブランデー（レミーマルタン） 9g
牛乳 13g

作り方

1 型にバター（分量外）を塗り、強力粉（分量外）をはたくか、敷き紙を敷いておく。
卵とバターは室温に戻しておく。
オーブンを180℃に予熱する。
2 バターを泡立て器でよくほぐし、微細グラニュー糖と上白糖を加えてふんわりとするまでよくすり混ぜる。
これにほぐした卵を少しずつ加え、その都度よく混ぜる。分離しないように注意する。
3 もし2が分離してしまったら、薄力粉の分量の一部を少し加えて混ぜ、分離を落ち着かせる。
4 キャラウェイ、ナツメグ、メースを加えてよく混ぜる。
薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、ゴムベラで切るように混ぜる。
5 4がダマがなくしっかり混ざったらブランデーを加えて混ぜる。最後に牛乳を加えて混ぜたら、用意したケーキ型に流し入れ表面を均す。
6 予熱したオーブンに入れて180℃で30～35分焼く。真ん中に竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がり。
型に入れたまま10分冷ました後、型から外して冷ます。
7 このケーキは焼き上がった当日よりも、2、3日おいた方が美味しいです。寝かせる時はラップ等で二重に包み、密閉できる袋に入れて冷暗所で寝かせます。