イギリス料理 Toad in the Hole レシピ・作り方

作り方

1. 1

   セージ、ローズマリー、タイムは葉だけをむしって細かく刻んでおく。

2. 2

   ボウルに薄力粉をふるい入れ、中央にくぼみを作り、卵を割り入れる。泡立て器でダマができないようによく混ぜ合わせる。牛乳を少しずつ加えてさらによく混ぜる。

3. 3

   2に1のハーブ類（又は乾燥タイプ）と塩コショウを加えて混ぜ合わせる。計量カップなどの注ぎ口のついた容器に移し、ラップをして一晩休ませる。

4. 4

   20cm角の耐熱皿にオリーブオイルを入れて広げ、220℃のオーブンで10分ほど温めておく。その間に玉ねぎをくし切りにし、熱しておいた耐熱皿にソーセージと共に並べる。

5. 5

   4をオーブンに戻し、220℃で15分～20分、焼き色がつくまで焼く。焼き色が偏らないように途中で前後を入れ換える。その間に休ませておいた3の生地をスプーンなどでよくかき混ぜておく。

6. 6

   ソーセージに焼き色がついたら、オーブンの扉を開けてすぐに5の生地を流し入れ、すぐに扉を閉めて25分焼く。膨らんだ生地が萎んでしまうので、オーブンの扉は開けないでください。

7. 7

   全体がこんがりと焼け、しっかりと膨らんでいたら出来上がりです。マッシュポテトとグレービーソース、茹でたインゲンやブロッコリーを添えるのがおすすめです。