しっとりリッチな味わい★HB★湯種食パン♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボールに●の強力粉と塩を入れて軽く混ぜ、そこに熱湯を一気に入れて菜箸等で混ぜる。一つにまとまったらビニール袋かラップでくるみ、半日程冷蔵庫で寝かせる。

2. 2

   HBに○を入れ、1の湯種をちぎって加え、捏ねと一次発酵までお任せ。

3. 3

   生地を捏ね台に取りだし、軽くガス抜きしたら3分割して丸め、10分ベンチタイム。

4. 4

   生地をそれぞれ楕円系に伸ばして縦内側に両側から折り、端から巻いて最後をとじる。

5. 5

   4のとじ目を下にして油を塗った型に入れて並べ、大きなビニール袋に入れて口を閉じ、約2倍に膨らむまで二次発酵させる。
   ※気温が低い時は熱湯を入れたマグカップを一緒に入れる。

6. 6

   5に蓋をして180度のオーブンで35～40分焼いたら完成。