カブとネギの豆乳ポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カブは皮ごと薄切り、ネギは斜め切りにする。

2. 2

   カブの葉はさっとゆでて水に取り、みじん切りにして水を絞る。

3. 3

   １、バター、水を鍋にいれ、蓋をして火にかけ、蒸気が上がったら弱火にして、カブが柔らかくなるまで１５分ほど蒸し煮する。

4. 4

   ３のあら熱を取り、ミキサーにいれて滑らかになるまで混ぜる。豆乳を好みの濃度になるように加え、塩で味を整える。

5. 5

   鍋に戻して温め、器によそってコショウと葉をトッピングする。