スティッキー・バンズ(キャラメルのシナモンロール) レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キャセロールに薄くバター(分量外)を塗り、クッキングシートを敷いておく。

2. 2

   小鍋にキャラメルソース用のバター、はちみつ、グラニュー糖とブラウンシュガーを入れ、弱い中火にかけて混ぜながら砂糖を溶かす。砂糖が溶けたらラム酒を加え、１に流し、クルミを散らす。

3. 3

   生地を作る。
   牛乳にレモン汁を加えてそのまま５分おく。
   ボウルに粉類をすべてふるい入れ、１cm角に切った冷えたバターを加えて指先で粉とよくすり混ぜ、サラサラの状態にする。

4. 4

   牛乳と卵をよく混ぜ、３に加えてゴムベラで切るように混ぜる。
   ラップに包んで冷蔵庫で３０分寝かせる。

5. 5

   オーブンを１８０℃に予熱する。
   フィリング用のシナモンとグラニュー糖を混ぜる。
   レーズンは熱湯に浸して５分ほど置き、よく水気を切る。

6. 6

   ４の生地を２等分し、強力粉の打ち粉(分量外)をした台の上で、麺棒で縦２２cm横２４cmの長方形にのばす。

7. 7

   ６の生地の表面全体にフィリング用のバター半量を塗り、５のシナモンシュガー半量を満遍なくふる。レーズンとクルミを散らし、手前からしっかりと巻く。

8. 8

   ７をバター(分量外)を薄く塗った包丁で８等分に切り分ける。(１個の幅は約３cm)
   残りの生地も同様にする。
   切り分けた生地をキャラメルの上に縦４個横４個になるように並べる。

9. 9

   予熱したオーブンで３０～３５分焼く。
   全体に綺麗な焼き色がついたらオーブンから出し、網の上で約１５分ほど冷ます。

10. 10

    ９の上にお皿をかぶせ、ひっくり返してできあがり。