桜餡入りロールケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ●ロールケーキ生地を作る。
   卵黄とグラニュー糖（A)をホイッパーで白っぽくなるまで撹拌する

2. 2

   水とサラダ油を加え、さらによく混ぜる。

3. 3

   ふるった薄力粉を一気に加え、なめらかになるまでよく混ぜる

4. 4

   別のボウルに卵白を入れ、グラニュー糖（B)を少しずつ加えながらしっかりとツノが立つまで泡立てる

5. 5

   メレンゲの1/2を3の生地に加え、ホイッパーでぐるぐると混ぜてなじませる

6. 6

   残りのメレンゲを加え、ヘラでさっくりと混ぜ合わせる

7. 7

   ベーキングシートを敷いた天板（27×27ｃｍ）に流し、表面をカードで平らにならし、１８０℃のオーブンで１２分焼く。焼けたら網の上に取りだし、冷ましておく

8. 8

   ●中に巻くクリームを作る。ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れ、８分立てに泡立て、桜餡と混ぜ合わせる

9. 9

   ロール生地の焼き目を上にして、8の桜餡クリームを乗せ、端からくるくると巻いていく

10. 10

    巻き終わりを下にして冷蔵庫に入れ、２時間ほど冷やす

11. 11

    温めた包丁でロールケーキを８等分にカットし、塩抜きした桜の葉の上の乗せて軽く包む。表面にマカロンやチョコなどお好みの飾りで飾り付けて完成