材料（２人分）
- 卵
- １個（５０g）
- ズッキーニ
- １／２本（５０g）
- 赤ピーマン
- １／２個（２０g）
- 煮干し
- １０g
- 水
- 2カップ
- 味噌（塩分１２％のもの使用）
- ２７g
- おろしにんにく
- 少々
- 白すりゴマ
- 小さじ１
作り方
-
- 1
- ズッキーニは輪切り、赤ピーマンは種とを取って細切りにする。
煮干しは内蔵を取る。
-
- 2
- 鍋に煮干しを入れ、中火で香ばしい香りになるまで炒る。
-
- 3
- 水を入れ、中火のままふつふつするまで煮て煮干しを取り出す。
-
- 4
- ズッキーニと赤ピーマンを入れ、蓋をして中火弱にし、２〜３分煮る。
-
- 5
- 溶いた卵を流し入れ、火が通ったらにんにく、ゴマ、味噌で味を整える。
おいしくなるコツ
出汁を取った後の水の量が３６０ccになるようにしてください。煮干しで旨味を出し、にんにくおゴマで風味を補いました。煮干しは取り出さずにそのまま食べても。
きっかけ
サイドメニューに
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