材料（２人分）
- ご飯
- ２膳分
- 紅生姜
- ２つまみ
- ＜ 卵焼き ＞
- 卵
- ４個
- ピーマン（細切り）
- １個
- キクラゲ（乾燥細切り）
- ２つまみ
- 玉ねぎ（薄切り）
- １／４個
- 生姜（千切り）
- 小さじ１
- 豚小間切れ肉（ざく切り）
- ５０g
- ごま油
- 適量
- 塩、白コショウ
- 各適量
- ＜ あん ＞
- 水
- １００cc
- 醤油、酢、砂糖
- 各小さじ２
- 片栗粉
- 小さじ１．５
作り方
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- 1
- キクラゲは多めの水とフライパンにいれ、２〜３分ゆでて戻し、水を切る。
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- 2
- フライパンにごま油小さじ１、豚肉、生姜、玉ねぎ、塩小さじ１／５を入れて火が通るまで炒める。
キクラゲ、ピーマンを入れてさっと炒める。
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- 3
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- 器に２等分していれ、１人あたり卵２個と塩、こしょう少々を入れて混ぜる。
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- 4
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- フライパンをキレイにし、ごま油小さじ１をしいて熱し、３を１人分流し入れ、半熟になるまで混ぜて丸く形を整える。
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- 5
- 中火にして裏面に焼き色がつくまで焼き、中央にご飯を乗せ、器をかぶせて裏返す。
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- 6
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- あんの材料をフライパンにいれ、よく混ぜて火にかける。
とろみが付くまで煮て、卵にかける。
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- 7
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- 紅生姜をトッピングして出来上がり。