手羽元とキャベツの卵スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   手羽元は２％の塩水に漬けて冷蔵庫で1晩おく。

2. 2

   １の水を捨てて鍋にいれ、かぶる程度水を入れて一度沸かしてざるにあげる。

3. 3

   キャベツはざく切りにする。

4. 4

   手羽元、分量の水、生姜を圧力鍋に入れて蓋をし、火にかける。
   
   圧がかかったら弱火にして７分加圧する。

5. 5

   火を止めて圧が落ちるまで置き、キャベツを入れてさっと火を通し、塩とこしょうで調味する。

6. 6

   溶いた卵を流し入れ、ふんわりしたらバターを入れて蓋をし、火を止め、１〜２分蒸らす。