手羽元とキャベツの卵スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1 手羽元は２％の塩水に漬けて冷蔵庫で1晩おく。
2. 2 １の水を捨てて鍋にいれ、かぶる程度水を入れて一度沸かしてざるにあげる。
3. 3 キャベツはざく切りにする。
4. 4 手羽元、分量の水、生姜を圧力鍋に入れて蓋をし、火にかける。
   
   圧がかかったら弱火にして７分加圧する。

   

5. 5 火を止めて圧が落ちるまで置き、キャベツを入れてさっと火を通し、塩とこしょうで調味する。

   

6. 6 溶いた卵を流し入れ、ふんわりしたらバターを入れて蓋をし、火を止め、１〜２分蒸らす。