手羽元と小松菜のネギ味噌スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   手羽元は２％の塩水に漬けて冷蔵庫で1晩おく。
   
   時間がないときは小さじ２の塩をまぶして１５分おく。

2. 2

   手羽元をさっとゆでこぼして水洗いして水を切る。

3. 3

   圧力鍋に酒、水、生姜といれ、蓋をして火にかける。
   
   圧がかかったら弱火にして５分加圧し、火を止めて圧が落ちるまで置き、上に浮いた油を取り除く。

4. 4

   小松菜は２〜３cmに切る。
   
   ネギはみじん切りにする。

5. 5

   ３に４を入れてさっと火を通し、味噌を溶かし、塩で調味する。