柚子とカリンの生シロップ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゆずとカリンはお湯とたわしで表面をよく洗う。
   
   しっかり水を拭き取る。

2. 2

   かりんは縦４つに切り、種をスプーンで取ってスライス。
   
   ゆずは輪切りにする。

3. 3

   ２の重量を量り、１１０％の砂糖をまぶし、瓶につめる。

4. 4

   １日２回かき混ぜ、砂糖が完全に溶けるまで置く。

5. 5

   ボウルをうけたざるにあけ、果実と汁に分けて保存する。
   
   冷蔵庫で２ヶ月程度持ちます。

6. 6

   シロップはお湯や炭酸水などで５倍程度に薄めてどうぞ。

7. 7

   残った果実はゆずの種とカリンは取り除き、柚子の皮のみフードプロセッサーでペースト状にしておくとジャムのように使えます。（カリンは固いので、砂糖の代わりに紅茶にいれたり）