材料（4〜５人分）
- 強力粉
- 200g（100％）
- 塩
- 4g（２％）
- ●40度の水
- 180cc（９０％）
- ●インスタントドライイースト
- 2g（１％）
作り方
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- 1
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- ●をよく混ぜる。
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- 2
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- 粉と塩をボウルに入れて混ぜる。
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- 3
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- ２に１をを入れ、へらなどで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
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- 4
- ラップをして冷蔵庫で1日（２４時間ほど）おく。生地は冷蔵庫で１週間程度は持ちます。長く置いて膨らみすぎたらガス抜きしてください。
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- 5
- ヘラで折り畳んでガス抜きし、オーブンペーパーをしいた天板に裏返すようにして出し、茶こしで粉（分量外）ふりかける。
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- 6
- 固く絞った濡れ布巾をかけ、オーブンが温まるまでおく。（２０〜３０分、２次発酵）
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- 7
- オーブンを２３０度に予熱する。
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- 8
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- オーブンペーパーごと天板に乗せて３０分焼き、裏返して５〜１０分、串を刺して生っぽい生地がついてこなくなるまで焼く。
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- 9
- 生地は４等分に切って焼いても。その場合は焼き時間１８〜２０分ほどです。
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- 10
- 粉は薄力粉でもできます。（ふわふわの出来上がり）
薄力粉の場合、水を６５％に、塩は粉と水の１％にしてください。
おいしくなるコツ
発酵時間はしっかり取ってください。
きっかけ
簡単に作りたかったので
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