アスパラとパプリカのマヨピラフ、目玉焼きのせ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   アスパラは下１/３ほどピーラーで皮を剥き、さっとゆでてざるにあげる。
   
   穂先は眺めに残し、残りは１cm程度の長さに切る。

2. 2

   フライパンにタマネギ、しめじ、マヨネーズを入れ、マヨネーズがなじむまで炒める。
   
   水と塩少々を入れて蓋をし、強火で１〜２分蒸す。

3. 3

   蓋を取って水分がなくなるまで炒める。

4. 4

   温かいご飯、アスパラ、パプリカを入れて混ぜ、塩とこしょうで調味して器に盛りつける。

5. 5

   フライパンをきれいにして油をしき、卵を割り入れる。
   
   塩とこしょうを少々ふり、中火にかける。

6. 6

   音がしだしたら蓋をして弱火にし、好みの加減になるまで焼いて４にのせる。