キャベツとベーコンと大豆のスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大豆をさっと洗い、圧力鍋に入れて2～3倍の高さまで水をいれて火にかける。
   
   沸騰したら火を止め、蓋をして大豆がふっくらもどるまで2～4時間置く。

2. 2

   蓋をして火にかけ、圧がかかったら弱火にして5分加圧し、火を止める。

3. 3

   ベーコンは厚切りにし、フライパンかグリルでこんがり焼いて油を落とす。

4. 4

   2ににんにく、ローリエ、パセリの茎、ベーコン、キャベツをいれ、蓋をして火にかける。

5. 5

   圧がかかったら弱火にして1分加圧し、火を止める。

6. 6

   味を見て塩で調味し、なじむまで10分ほど置く。
   
   パセリの茎とローリエを取り除き、好みでコショウを加えて出来上がり。