豚肩ロースと大根のニラスープ（圧力鍋） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   肉に*塩をまぶし、冷蔵庫で1～3日おく。（常温で1時間でも）
   
   肉の周囲をグリルかフライパンでこんがり焼く。

2. 2

   肉を大きめに切り、酒、水、生姜と圧力鍋にいれ、蓋をして火にかける。
   
   圧がかかったら火を止め、圧が落ちるまでおく。

3. 3

   圧が落ちたら大根を加え、蓋をして火にかける。
   
   圧がかかったら火を止め、圧が落ちるまでおいて大根に火を通す。

4. 4

   浮いた油をきれいに取り除き、しめじを加え、火が通るまで煮る。

5. 5

   味を見て薄口醤油で調味し、ニラを加えてさっと火を通して出来上がり。