豚肉、昆布、さつまいもの生姜煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   昆布はさっと洗い、分量の水と鍋に入れ、１５分程置いて戻す。
   
   肉に＊をまぶしておく。

2. 2

   昆布に豚肉を入れてほぐし、火にかける。
   
   沸騰したら灰汁を取る。

3. 3

   サツマイモ、生姜、砂糖を入れ、沸騰したら蓋をして弱火にし、サツマイモに火が通るまで７〜８分煮る。

4. 4

   鰹節を加え、水分が多かったら少し煮詰めて味見し、醤油で調味する。
   
   １〜2分煮て火を止め、あら熱がとれるまで置いて味を馴染ませる。