香川県イリコ飯おにぎり レシピ・作り方

作り方

1. 1

   米は洗って15分水につけ、ざるにあげて15分水切りする。

2. 2

   食べる煮干はフライパンにいれ、弱火でいい香りになるまで炒る。

3. 3

   こんにゃくをフライパンに入れ、表面が乾くまで乾煎りし、ゴボウを加え、しんなりするまでから入りする。

4. 4

   にんじん、油揚げを加えてさっと混ぜ、醤油とみりんを加え、水分がなくなるまで混ぜながら煮る。

5. 5

   米を鍋に入れ、水を180～200ｃｃ加え4のせる。
   
   蓋をして火にかけ、沸騰したら弱火にして15分たき、火を止めて5分蒸らす。

6. 6

   炊き上がったらよく混ぜる。

7. 7

   ラップを敷いて塩を軽く振り、6を適量包んでおにぎりにする。