さつまいものクッキーまんじゅう レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さつまいもは蒸して火を通す。
   
   （圧力鍋で加圧7～8分）

2. 2

   生地を作る。
   生地のさつまいも50g、砂糖、バターをよく混ぜる。
   
   小麦粉を入れて混ぜ、ひとまとめにならなかったらさつまいもで調節し、ひとまとめにする。

3. 3

   伸びの良い状態にし、ラップで包んでおく。

4. 4

   あんを作る。
   あんのさつまいもをマッシュし、砂糖を入れて混ぜる。
   
   硬さを見ながら豆乳をいれて混ぜる。

5. 5

   あんを8等分に丸める。

6. 6

   生地を8等分し、ラップに挟んで綿棒でのばす。
   
   皮を手のひらにのせて、あんをのせきゅっと丸くまとめる。

7. 7

   包むというよりのせるような感じになります。

8. 8

   表面に残った卵黄を塗り、ごまをのせて180度で20分ほど焼く。