材料（2人分）
- 生秋刀魚の3枚に卸した物
- 1尾分
- 塩糀（秋刀魚の重さの10％の量）
- 適量
作り方
-
- 1
-
- 生秋刀魚の卸し身の10％の塩糀をまぶし冷蔵庫で約2時間寝かせます
（画像は12本分の秋刀魚を糀に漬けています）
-
- 2
-
- 糀が付いたまま焼きます
焦げやすいの注意！
今回はカッコ良く串を打ってやきました
（片づまと言う串の打ち方です）
-
- 3
- グリルやオーブンを汚すのが嫌と言う方は
串を打たずにフライパンにクッキングシートを敷き
その上に秋刀魚を置いて焼くときれいに焼けますよ
-
- 4
-
- 盛りつけて完成です。
皆敷に笹の葉
前盛りにモロキューあしらってみました
-
- 5
- サンマ以外の魚でも色々応用できます
-
- 6
-
- 塩糀の作り方は
レシピID: 1070012519
レシピUPしてるので参考にしてください
おいしくなるコツ
焦げやすいので注意です
カボスやスダチを絞って食べるとウマウマですよー
3枚卸しにできない方は丸のままでもOKです(はらわたも旨いですし）
必ず生サンマを使用してください
塩サンマでわダメですよ～
きっかけ
サンマ季節到来
つくったよレポート（
0
件）
つくったよレポートはありません
丸のままで漬けて焼いてもOKですが
今回は上品に3枚に卸しカッコ良く焼きました