ホタテの炊き込みご弁当 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   米は研いで15分水に浸し、ざるにあげて15分置く。

2. 2

   油揚げは2～3分ゆでて油抜きし、水で冷まして水を絞り、2cm角に切る。
   
   にんじんは細切り、しめじは石づきをとってほぐす。

3. 3

   ホタテ、2、○を鍋に入れて火にかけ、沸いたら弱火にして人参に火が通るまで5分ほど煮て冷ましておく。

4. 4

   3をボウルを受けたざるにあけ、具は軽く押して絞り、汁と具に分ける。
   
   煮汁に水を足して2合にしておく。

5. 5

   米を鍋に入れ、4の汁を入れ蓋をして火にかける。
   
   沸いたら弱火にして13分炊き、最後30秒ほど強火にして火を止め7分蒸らす。

6. 6

   具を入れてかき混ぜ、蓋をして5分ほど蒸らす。