居酒屋メニュー★「やりいかときゅうりの梅酢和え」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   やりいかは内蔵を取り、ゲソと分けて背骨を取ります。
   
   1cm幅に切ります。
   
   写真の4杯分を使います。
   （小やりいかです。）

2. 2

   ゲソは目を取り、くちばしも取ります。

3. 3

   フライパンに、イカがかぶる位の水を入れます。
   
   水から茹でます。
   
   ※イカが冷たいので、熱いお湯にいきなり入れて茹でると、イカが驚いて伸縮するので、身が固くなるので水から茹でます。

4. 4

   ボールに手で潰した梅干しと、みりん、お酢を入れてよく混ぜます。
   
   梅干しの果肉が残る程度が良いです。

5. 5

   4mm幅の輪切りにしたきゅうりと、やりいかとゲソを入れて、全体をよく混ぜます。

6. 6

   そのまま冷蔵庫で、30分〜1時間程度味を染み込ませたら、出来上がり！