豚肉とぷりぷりタコの「ネギ味噌おやき」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   たこは細かく切る。
   豚肉は1cm幅に、ネギは2mm幅に切る。
   
   ※たこは、イカや余ったゲソで代用OK！
   
   ※豚肉はバラ肉を使いました。

2. 2

   ボールにご飯を入れる。

3. 3

   たこ、長ネギ、豚肉と、●の材料を入れて、しゃもじでよく混ぜる。

4. 4

   ※卵と小麦粉がよく混ざるようにする。

5. 5

   熱したフライパンに油を入れて、ご飯を入れる。
   
   （強火）
   
   ※今回は自宅用なので、フライパンに一気に入れましたが、お客様に出す場合は、直径8cm位の円形にすると良いです。

6. 6

   ヘラで、「ギュッギュッ」と押し付けます。
   
   ※そうする事で、焦げ目（お焦げ）が出来て、美味しくなります。

7. 7

   中火にして蓋をして、蒸し焼きにする。
   
   （中火）

8. 8

   焦げ目が出来たら、ひっくり返す。
   
   もう1度、強火にして裏面もパリッと焦げ目が出来るまで焼きます。
   
   ※蓋を取り、水分を飛ばします。
   
   （強火）

9. 9

   いりごまとかつお節をたっぷり乗せて、出来上がり！
   
   お酒との相性もバツグン☆