ふんわりしっとり～♡抹茶フィナンシェ♪♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   粉類（☆）は合わせてふるっておきます。

2. 2

   焦がしバターを作ります。フライパンに無塩バターを入れて火にかけ、泡が消えて茶色く色づいてきたら火を止めます。

3. 3

   泡や焦げは苦いので、コーヒーフィルター等を使って、濾します。この時点でバターの分量は４５ｇくらいになってます。

4. 4

   ボウルに卵白を入れて、ホイッパーでコシを切り、砂糖を擦り混ぜます。この時、泡立てないように注意。

5. 5

   ④に、ふるっておいた①を一気に加え、練らないようにさっくり混ぜ合わせます。

6. 6

   焦がしバター（約４５ｇ）とはちみつを加え、全体に混ぜ合わせます。

7. 7

   このまま焼いてもいいですが、冷蔵庫で一晩寝かせると、生地がよく馴染みます。

8. 8

   型はずれを良くする為に、溶かしバター（分量外）を塗っておきます。

9. 9

   型に、８分目くらいの生地を入れ、１８０度に予熱しておいたオーブンで１５分焼きます。