牡蠣トマトペペパスタ【パスタ100】 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ニンニクは半割にして皮をむいて芯を外し軽くつぶす。種を取ったタカノツメと共に冷たいフライパンに入れて、オリーブオイルを注ぐ。

2. 2

   点火して熱していく。泡がふつふつしてきたら、ごく弱火で香りを出していく。

3. 3

   ニンニクにかすかに色づいてきたら、トマトを加えて火を中火にする。水分と酸味をとばしていく。

4. 4

   さっと水洗いした牡蠣を投入。

5. 5

   牡蠣がプリっと丸みを帯びたら、火を止める。
   パスタが茹で上がるのをスタンバイ。

6. 6

   パスタが茹で上げったら、フライパンに。
   中火で加熱していく。

7. 7

   パスタにソースを吸わせていく。

8. 8

   ソースがほどよく乳化したところで火を止めて。

9. 9

   皿に盛りつけるて、アオサ粉とパルミジャーノレッジャーノを振って、完成。