作り方
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- 1
- 茄子はヘタと花付きを落としてから縦に半分、あるいは4つに切る。
8mm厚さに切る。（半月orいちょう）
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- 2
- ズッキーニはヘタと花付きを落として、縦に半分に切る。8mm厚さに切る。
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- 3
- 黄ピーマンはヘタと中の白いワタを除く。1cm角に切る。
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- 4
- タマネギ1/2個は繊維を断つように3つに切ってから、繊維に添って8mm幅に切る。
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- 5
- ベーコンは1cm幅に切る。
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- 6
- 大きめのフライパンにオリーブオイル(分量外)を熱して、(1)〜(5)を入れて炒める。
全体に油が回ったら、トマト缶、ニンニクを加えて煮込む。
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- 7
- 別の鍋でペンネを袋の表示に従って、茹で時間だけ30秒短く茹でる。
ザルに上げる。
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- 8
- (6)に(7)のペンネを加える。
全体を混ぜ合わせる。
(もし水気が少ないようなら、茹で汁を適量加える)
塩、胡椒で味を調える。
出来上がり＼(^o^)／
おいしくなるコツ
炒めの段階で、野菜にしっかり油をまわす
きっかけ
茄子とズッキーニが安かったので
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