蒸し茄子のひき肉がけ　エスニック風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子はヘタと花付きを落とし、ビーラーで全面の皮を剥く。縦と横(長さ)に半分に切る。
   さっと水にくぐらせて耐熱容器に入れてラップをして5分チンする。

2. 2

   チンした茄子を食べやすい大きさに手で割く。(端っこに包丁で切れ目を入れると割きやすいです)
   薄く塩を振る。

3. 3

   ひき肉に塩、胡椒を振る。
   フライパンを熱してひき肉とニンニクを入れて、ポロポロになるまで中火でしっかり炒める。

4. 4

   (2)の茄子の水分をペーパータオルで軽く拭いて器に盛る。
   (3)のひき肉を茄子に乗せる。
   ★の材料を混ぜ合わせて全体にかける。

5. 5

   ネギを細かい小口に切る。
   (4)のひき肉の上に乗せる。
   フライパンにサラダ油を煙が出るまで熱して、ネギにかける。
   出来上がり＼(^o^)／