ゴーヤチャンプル風に ゴーヤの塩焼きそば レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤは縦半分に切ってスプーンでワタをこそげ取り、２mm厚さの半月に切る。
   玉子は溶きほぐして、塩１ツマミを混ぜ合わせる。
   豚は大きいようなら一口大に切り、塩・胡椒少々を振る。

2. 2

   フライパンに湯(少量で可)を沸かし塩小さじ１(分量外、海水程度)を入れ、ゴーヤを１分ほど茹でる。
   さらに麺を入れて２０秒ほどさっと湯通しして、ゴーヤと麺を取り出す。

3. 3

   (２)のフライパンをさっと拭き取り、大さじ１の油をひいて煙が出るくらいまで熱したら溶き卵を一気に入れる。まわりから火が通るので中に折り込みながら１５秒ほどで取り出す(半熟)。

4. 4

   (３)のフライパンに油少々をひき豚を炒める。
   豚が白くなったら、(２)のゴーヤと麺を戻して炒める。
   さらに(３)の玉子とガーリックパウダー、白だしを混ぜ合わせたら出来上がり(^_^