お酒に合う！花椒粉がきいた本格四川風麻婆豆腐！ レシピ・作り方

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花椒の風味が際立つ、麻婆豆腐とも相性抜群！「スパークリング清酒　うたかた」の絶品マリアージュをぜひお楽しみください♪
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材料（2人分）

豆腐
1丁
牛ひき肉
100g
ニラ
5本
【A】白ねぎ
1/3本
【A】にんにく
1/2片
【A】しょうが
1/2片
サラダ油
大さじ1
【B】さとう
大さじ1
【B】しょうゆ
大さじ1
【B】豆板醤
小さじ2
【B】赤味噌
大さじ1
酒
大さじ2
水
200ml
鶏ガラスープの素
小さじ1
【水溶き片栗粉】片栗粉
大さじ1/2
【水溶き片栗粉】水
大さじ1
ラー油
適量
花椒粉
適量

このレシピに合わせる商品

スパークリング清酒　うたかた３００ｍＬ

作り方

  1. 1
    豆腐は2cm角に切り、ニラはざく切り、【A】はみじん切りにする。
  2. 2
    サラダ油を熱したフライパンに【A】を入れて香りがたったら牛ひき肉を入れてパラパラになるまで炒め、【B】の調味料を加えて炒め合わせる。
  3. 3
    ②のフライパンに酒、水、鶏がらスープの素を入れて煮立て、豆腐加えて煮る。
  4. 4
    豆腐に火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、仕上げにニラとラー油を加えてひと煮し、器に盛り花椒粉を振る。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

豆腐を入れたら手早く、崩れるので混ぜ過ぎないようにしてください。ラー油は鍋肌から回しかけて全体にからめてください。

きっかけ

ルーティな香りとすっきりとした甘さの「スパークリング清酒　うたかた」に合う、スパイスが効いた中華の代表、麻婆豆腐です！

公開日：2022/03/17
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