１０分で仕込み! 蜂蜜で爽やか甘味のかぶの柚香漬け レシピ・作り方
材料（作り置き人分）
- ほりたてのかぶ
- １個
- 塩もみ用の粗塩
- ひとつまみ
- 柚子果汁
- 大さじ2
- 柚子皮
- １/３個分
- はちみつ
- 大さじ2
- リンゴ酢(米酢でも)
- 大さじ2
作り方
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- 1
- かぶを縦４等分し、スライス切り。
かぶの葉も少し刻んでおく。
塩をして揉んでおく。
みずみずしいかぶなので皮つきで作りましたが、気になる場合はカブの皮をむいてください
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- 2
- 柚子皮は千切りし、柚子果汁、酢、はちみつを混ぜておく。
味見をして甘さをお好みに調整する。
-
- 3
- 塩もみしたかぶと葉をしぼって水気を切り、甘酢とともに保存袋に入れる。
もみもみして冷蔵庫へ。
数時間後にはいただけます。
お好みで昆布や鷹の爪を加えても(^^♪
きっかけ
かぶの独特な食感と香りを楽しみたくてシンプルに酢漬けにしました。
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柚子果汁と皮がいい仕事してくれます。