15分で!　栗きんとん おせち料理⑲ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   皮をむいたさつまいもは火の通りが早いように薄く輪切りにする。
   水洗い2回して水切りして鍋にいれる。
   かぶる程度の水を入れて7分茹でる。

2. 2

   さつまいも、みりん、栗甘露煮のつけ汁をフードプロセッサーに入れペースト状にする。
   
   昔は裏ごししてました(^^♪今はフードプロセッサーが大活躍です。

3. 3

   グラニュー糖と塩を加えて混ぜながら加熱する。
   固い場合は水を加えてゆるめてもOK。

4. 4

   甘露煮の栗を加えて1分混ぜながら加熱。
   柔らかい仕上がりでも冷めると固くなります。
   
   紅はるかを使用。甘さのある芋なので砂糖少なめです。