特売牛ステーキ肉で裏ワザ柔らかビフテキ(^^)d レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食品用ポリ袋にハーブソルト以外全て入れて、揉み混む。空気を抜いて口をしばり一晩冷蔵庫でねかせる。
   時間がなければ肉を網目状に浅く切れ目を両面に入れ、甘酒を揉みこみ10分放置。

2. 2

   フッ素加工のフライパンorくっつかないアルミホイルに油をしき、火をつけていない状態でにくをおく。

3. 3

   弱火の中の火加減で、焼く。肉の表面が汗ばんだような状態で回りが少し色が変わってきたら、ひっくり返す。それまで、決してひっくり返さない。

4. 4

   ひっくり返して、反対の面を30秒～１分ほど焼き、ハーブソルト少々を振りかけ出来上がり。焼き加減は、ひっくり返してからの時間で調整。写真は３０秒ほどのミディアムレア。