糠漬けにんじんのサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   あらめは5分程度水につけて戻す

2. 2

   春雨は熱湯で柔らかくなるようゆがく。
   長さを半分にしておくと和えやすいし、食べやすいです。

3. 3

   糠漬けにんじんを薄切りにする。

4. 4

   熱した鍋で洗いゴマをいる。
   （なければスリゴマで。いりたては風味がいいです♡）

5. 5

   手で潰れるくらい煎れたら、すり鉢で半ずりにする。
   半ずりにしたら醤油を入れ混ぜる。

6. 6

   醤油であえたゴマに、食べやすいサイズに切ったあらめ、春雨、人参の糠漬け、アマランサスドレッシングを入れて合える。

7. 7

   アマランサスドレッシングは、炊いたアマランサス（アマランサスの炊き方を参考に）を醤油とごま油半々入れたものにつけておいたものです。