乳なし！豆乳なめらかプリン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   底8cm、高さ4cmくらいの陶器製カップやココットを8個用意する。

2. 2

   深めの耐熱容器(どんぶり鉢など)に特濃豆乳と砂糖を入れ、
   レンジ600W、2分50秒加熱する。
   加熱後、泡立て器でよくかき回して砂糖を溶かす。

3. 3

   豆乳ホイップクリームは、飾り用に大さじ3を小ボウルに分けておく。

4. 4

   2とよくほぐした卵黄と残りの豆乳ホイップクリーム全てを大ボウルに入れ、
   更に泡立て器でよく混ぜ合わせたら、こす。

5. 5

   4をおたまを使って型に同じ量注ぐ。アルミホイルで一つ一つ蓋をする。
   (蓋は折り目から1cm以上大きくすると固まりにくくなります。)

6. 6

   オーブン角皿にキッチンペーパーを敷き、プリン液を入れ蓋をした型を8個並べる。
   並べたら熱湯200mlを用意し、角皿に注ぐ。

7. 7

   オーブンに入れ、150℃で19分。
   加熱後、オーブンの扉は開けずにそのまま10分蒸らす。

8. 8

   10分たったらアルミホイルを外して、粗熱を取る。
   常温になったら冷蔵庫で30分以上冷やす。

9. 9

   飾り用のホイップクリームを作る。ハンドミキサーで小ボールに分けた豆乳ホイップクリームに砂糖小さじ1半(材料外)を入れツノが立つまで泡立てる。

10. 10

    プリンが冷えたら、飾り用ホイップクリームやカラメルソースをのせて完成！