乳なし！豆乳なめらかプリン レシピ・作り方

作り方

1. 1 底8cm、高さ4cmくらいの陶器製カップやココットを8個用意する。
2. 2 深めの耐熱容器(どんぶり鉢など)に特濃豆乳と砂糖を入れ、
   レンジ600W、2分50秒加熱する。
   加熱後、泡立て器でよくかき回して砂糖を溶かす。

   

3. 3 豆乳ホイップクリームは、飾り用に大さじ3を小ボウルに分けておく。

   

4. 4 2とよくほぐした卵黄と残りの豆乳ホイップクリーム全てを大ボウルに入れ、
   更に泡立て器でよく混ぜ合わせたら、こす。
5. 5 4をおたまを使って型に同じ量注ぐ。アルミホイルで一つ一つ蓋をする。
   (蓋は折り目から1cm以上大きくすると固まりにくくなります。)

   

6. 6 オーブン角皿にキッチンペーパーを敷き、プリン液を入れ蓋をした型を8個並べる。
   並べたら熱湯200mlを用意し、角皿に注ぐ。
7. 7 オーブンに入れ、150℃で19分。
   加熱後、オーブンの扉は開けずにそのまま10分蒸らす。
8. 8 10分たったらアルミホイルを外して、粗熱を取る。
   常温になったら冷蔵庫で30分以上冷やす。
9. 9 飾り用のホイップクリームを作る。ハンドミキサーで小ボールに分けた豆乳ホイップクリームに砂糖小さじ1半(材料外)を入れツノが立つまで泡立てる。
10. 10 プリンが冷えたら、飾り用ホイップクリームやカラメルソースをのせて完成！