卵不使用、乳不使用ブルーベリーのムースケーキレシピ・作り方

Name: 卵不使用、乳不使用 ブルーベリーのムースケーキ
Total time: 2 h
Yield: 15㎝丸型
Ingredients: 卵不使用乳不使用ココアケーキ ID:1050016383; ブルーベリー(冷凍でも可) 300g; 豆乳ホイップ 150cc; 砂糖 80g; ・粉ゼラチン(ムース用) 7g; ・水(ムース用) 大さじ３; 飾り用ベリー(ブルーベリー、ラズベリー) 20粒くらい; 【上掛けゼリー用】; ＊粉ゼラチン 5g; ＊水 大さじ２; ＊砂糖 30g

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2525Yu~ka

アレルギーっ子に(^^)卵＆乳不使用でも素敵なケーキを♪
もちろんアレルギーがなければ、豆乳ホイップを生クリームにスポンジもお好きなものに変えて作れます☆

材料（15㎝丸型人分）

卵不使用乳不使用ココアケーキ: ID:1050016383

ブルーベリー(冷凍でも可): 300g

豆乳ホイップ: 150cc

砂糖: 80g

・粉ゼラチン(ムース用): 7g

・水(ムース用): 大さじ３

飾り用ベリー(ブルーベリー、ラズベリー): 20粒くらい

【上掛けゼリー用】

＊粉ゼラチン: 5g

＊水: 大さじ２

＊砂糖: 30g

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作り方

1

ココアケーキを厚さ1.5cmくらい、型よりひとまわり小さく切ってシートを敷いた型(底が外れるもの)に入れ冷凍庫に入れておく。
2

ムース用のゼラチンに水を入れてふやかしておく。
ブルーベリーをブレンダーでピューレ状にする。裏ごしし液状にして、100gは上掛けゼリー用に取っておく。
3

２でふやかしておいたゼラチンをレンジ(600Ｗ約20秒)で溶かし、ブルーベリーピューレに混ぜる。
4

使用するのはこちらの豆乳ホイップ。
5

豆乳ホイップに砂糖を入れ、６～７分立てにする。
6

５のクリームに３を入れて混ぜる。
7

６を、１で冷凍庫に入れていたｺｺｱｹｰｷが入っている型に流し込み、冷蔵庫で１時間以上冷し固める。
8

上掛けｾﾞﾘｰ用のｾﾞﾗﾁﾝに水を入れﾚﾝｼﾞ(600w30秒くらい)で溶かして２で裏ごししたものと砂糖と混ぜる。粗熱がとれたら、固まった７の上に流し入れ冷蔵庫で冷やし固める。
9

固まったら蒸しタオルを型の側面に巻いて温め、少し溶かしてから型から外す。お好みでベリーを飾って完成～！
断面もとってもキレイ♪
10

ラズベリーver.