本格マルゲリータ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ピザ生地の材料を入れまとまりが出るまで混ぜます。ぬるま湯は柔らかさを調節しながら入れます。

2. 2

   5分くらいこねます。手につかないくらいに綺麗にまとまります。

3. 3

   生地を4等分にします。

4. 4

   表面が綺麗になるよう丸くします。

5. 5

   ボールやタッパーなどいれ発酵されます。きっちりラップをかけ乾燥しないようにします。

6. 6

   暖かい季節なら常温で冬なら暖房を使用した部屋で1時間くらい発酵させます。目安は倍の大きさです。

7. 7

   トマトソースを作ります。オリーブオイルでニンニクを炒めトマト缶を入れ水分が少し飛ぶくらいに煮詰めます。

8. 8

   ピザ生地の端を潰さないように真ん中を薄く伸ばしていきます。空中で手で伸ばせます。麺棒まな板いらず。

9. 9

   伸ばした生地にトマトソースを塗り適当な大きさにちぎったモッツアレラチーズをトッピングします。

10. 10

    熱したフライパンにピザの裏側に少し焦げ目がつくくらいに焼きます。

11. 11

    魚焼きグリルにアルミホイルをしき5〜6分くらいくらいに焼きます。こんがり焼き色にしましょう。

12. 12

    バジルをトッピングし完成です。

13. 13

    薄さはこのくらいです。