梅ジャム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   瓶と蓋を沸騰したお湯のなかに入れ煮沸消毒する。

2. 2

   鍋から取り出し乾かす。

3. 3

   梅のヘタを爪楊枝などで、取る。

4. 4

   梅が、かぶるくらいの水を入れて火にかけ、梅の皮が破れるくらいまで煮る。

5. 5

   ザルにあげ、水気を切り、種と実にわける。

6. 6

   実を、ミキサーにかけ細かくしたら、鍋に砂糖と一緒に入れてフツフツしてきたら、味を調整する。

7. 7

   瓶に、6を熱いまま、9割くらい入れ、蓋をし、逆さまにしておいておく。〔真空にするため〕