さつまいも in ベーグル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さつまいもをさいの目に切って茹で、茹であがったら水を捨ててみりん大さじ2をかけ、粗く刻んだミックスナッツと和える。

2. 2

   強力粉、砂糖、塩、サラダオイル、ドライイースト、ココナッツパウダーを水180gと共にHBで練る。生地ができたら一次発酵させて広げ、細長く1をくるむ。

3. 3

   合わせ目をしっかり閉じて輪の形にし、大体二倍になるまで二次発酵させる。

4. 4

   両面30秒ほど茹で、お湯をよく切って180度20分ほど焼く。